সবার খবর সব সময় বাংলা খবর
কাঁচা কলার বড়া:
বিকেল হলেই মন বলে ওঠে, কি খাই, কি খাই! তেলে ভাজার ওপর টান তো কমবেশি সকলেরই তীব্র। কিন্তু পথেঘাটে তেলে ভাজা খেলে হতে পারে হিতে বিপরীত। তাই নিজের বাড়ির কিচেনেই বানিয়ে ফেলুন কলার বড়া। আপনার বৈকালিক খাবারের মুহুর্তকে করবে আরও প্রাণবন্ত। আবার লাঞ্চ ও ডিনারের খাবারের সঙ্গেও কলার বড়া বেশ তৃপ্তিদায়ক ও সুস্বাদু।
আজ আমাদের রান্নাঘরে তনুশ্রী মণ্ডল-এর থেকে শিখে নিই নতুন এই রেসিপিটি।
কি কি লাগবে?
বড়ো একটি কাঁচকলা, নুন ও হলুদগুঁড়ো পরিমাণ মতো, গোল মরিচ পরিমাণ মতো, গরম মশলা ১/২ চা-চামচ, চিনি ১টেবিল চামচ, সাদা তেল ১০০ গ্রাম, খাবার সোডা ১চিমটে ও বেসন ৫০ গ্রাম।
কিভাবে বানাবেন?
প্রথমে খোঁসা ছাড়িয়ে কাঁচকলাটিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। এরপরে প্রেশারকুকারে কলাটিকে সেদ্ধ করে, একটু ঠান্ডা হলে ভালো করে ম্যাশ করে নিন। একটি পাত্রে সেদ্ধ মাখা কাঁচকলা, বেসন, হলুদগুঁড়ো, গোল মরিচগুঁড়ো, স্বাদ মতো নুন ও চিনি, খাবার সোডা, গরম মশলা দিয়ে আবারও ভালো করে মেখে নিন। এরপর ছোট ছোট বল মতো বানিয়ে ছাঁকা তেলে ভেজে নিন যতক্ষণ না বাদামী রঙ আসছে। কলার বড়া তৈরি।
আরও পড়ুন: চিকেন বিরিয়ানির রেসিপি : রবিবাসরীয় মেনুতে বিকল্প কিছুই ভাবা যায় না
