দুধ পুডিং কিভাবে বানাবেন শিখে নিন

সবার খবর, রান্নাবান্নার ঘর: পুডিং ছোট বড় কার না পছন্দ? যতই স্বাস্থ্য সচেতন হই না কেন, ইফতারের টেবিলে এক টুকরো মিষ্টি না থাকলেই নয়। আর ঈদের দিনে এক বড় বাসনে পুডিং না হলে কি চলে? তাই সহজতর উপায়ে আজ দুধ পুডিং বানানো শিখে নিন। শেখালেন রন্ধন শিল্পী তানজিন তিপিয়া।
কি কি লাগবে?
ডিম ১০ টি, চিনি ৩ কাপ (বড়), গুড়ো দুধের প্যাকেট ২৫০ গ্রাম, পাউরুটি ছোট প্যাকেট ১টি/৩টি বড় বান,পানি ১ কাপ।
কিভাবে বানাবেন?
পাউরুটি/বানডুবু জলে ৩মিঃ ভিজিয়ে রেখে,আলতোভাবে জল ঝরিয়ে নিন (জল চিপে বার করবেন না)। সবকটি উপকরণ একত্রে হাতে মাখিয়ে নিন,যাতে চিনি একদম গলে যায়। মিশ্রণটি ক্যারামেলের পাত্রে ঢেলে ১ ঘণ্টা ভাপান। অথবা ১৮০ ডিগ্রী প্রি হিট ওভেনে ৪০-৪৫ মিঃ বেক করুন।আপনার অসাধারণ স্বাদের দুধ পুডিং তৈরি।
ক্যারামেল তৈরি: একটু বড় সাইজের টিফিন ক্যারিয়ার/ মাজারি আকারের ছেচপানে শুকনো অবস্থায় ৮ টেবিল চামচ চিনি দিয়ে, হালকা আঁচে পাত্রটি নেড়ে চেড়ে চিনি গলিয়ে নিন,লাল রং এলেই কেরামেল তৈরি।

মনে রাখবেন: ভাপানোর সময় অবশ্যই,জল ভর্তি ডেকচির উপর টিফিন ক্যারিয়ার/ ছেচপানটি বসিয়ে সুতির ওড়না দিয়ে পেচিয়ে ঢাকনার উপর তোয়ালের কাপড় দিয়ে ঢেকে দিন, যাতে পুডিং-এ ভাপ ঠিক মত যায়।
আরও পড়ুন: প্রেশারকুকারে কামিনীভোগ চালের পোলাও রেসিপি